小时候的五毛钱是笔巨款。揣着兜里就是全世界。匆匆赶完作业,跑到巷子角的零食铺,一眼秒中最喜欢的辣条,付钱火速蹦跶着离开,一气呵成。找个树荫下端坐好,小心翼翼的撕开一个小口。先满足的闻上一大口。香!带着香油、烟熏的浓香扑鼻,口水不自觉溢满口腔。挨着边儿整整齐齐挤出一整条,一口全塞进嘴里。让口水尽情裹住这团麻辣鲜香,超级惬意满足!

长大以后就很少吃了,但最近大叔喜欢上了海参辣条,海参它本身是营养价值非常高的食材,然而很多人都说自己不爱吃海参。也难怪,不软不脆的口感,难以入味的肉质,如果掌握不好烹饪方式和口味,就白白浪费了一个好食材。今天的海参辣条本身只是老婆跟我逗趣的一个梗,做这种凉拌类用活海参最佳,但是活海参一般不好买,所以还是用干的吧!今天大叔下厨房教你做海参辣条,希望你喜欢!

海参 2只、生抽 5茶匙、醋 1茶匙、香油 1茶匙、芝麻酱 1汤匙、蒜瓣 3颗、青红辣椒圈 适量

1、首先先将干海参表面洗净,然后放入干净无油的盆中,先泡24-48小时;接下来清理内脏,将海参从尾至头沿腹部剪开。也一定要注意手上不要沾油;清除中间的泥沙;

2、然后先把手洗净,再把海参切成细条;切好的海参条就是这样啦,切好的海参条可以冷藏一下,最后味道更好;芝麻酱中加一点点水搅匀,把它稀释一下;

3、接着把芝麻酱变成均匀、无颗粒、可以流动但又粘稠的状态,就是稀释好了;把生抽、醋、香油按5:1:1的比例混合成三合油,将芝麻酱、辣椒圈、三合油、蒜泥都混合在一起;

4、把酱汁倒在海参条上,这道海参辣条就完成啦!

这道海参辣条做法简单味道也很好,比较细的条可以让海参均匀蘸上酱汁,而且比较浓郁味道的酱汁可以很好地弥补海参本身风味不足的情况,喜欢的话动手试试吧!

温馨提示:

1、简单来说先用纯净水泡-再清洗-煮-再用冷水泡,这样海参就可以完整地发好;

2、注意最好选择快一点的刀,这样可以让海参的切口比较好看;

3、推荐用纯净水泡发,这中间8-12小时需要换一次水。至于白色的筋络是可以食用的,如果担心筋络影响泡发,可以将筋络中间略微切开一点。

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