懒人版海参青菜粥?海参香菇粥?中医认为,海参含有大量的优质胶原蛋白和微量元素,可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。适合虚劳羸弱,气血不足,病后体虚的人食用。接下来小编教给你几种海参粥的做法吧。

一、懒人版海参青菜粥

懒人版海参青菜粥是一道口味可口的粥,主要食材是大米苔菜、海参、香油、盐、鸡精。


用料:大米100克、海参(干)3个、油菜1小把、胡萝卜1小块、食盐1/3小勺、姜一小块、香油几滴、胡椒粉1/4小勺、水适量


做法:

1.准备好原料,海参和大米提前泡好,洗干净青菜


2.海参切小块


3.锅中放水,水开后放入大米煮,煮到粘稠时加入胡萝卜丁煮


4.再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟


5.加入青菜煮两分钟


6.最后加入胡椒粉和香油即可


小提示:

1.鸡精最后加哟,味精类的东西加热时间不宜过长,因为味精是氨基酸,含有大量的鼓酸钠,加热过久(100 ℃ 煮10 分钟),鼓酸钠会转变成有致癌作用的焦谷氨酸。 


防癌对策:蒸煮急火快炒的菜以及饺子馅最好不用味精,等菜炒好后再加,加味精后不要再长时间蒸煮加热,孕期准麻麻和1 岁以下的小孩最好不要吃味精哟。

二、海参香菇粥

用料:大米150克、海参4只、香菇4朵、姜丝5克、香葱1棵、盐2克、香油适量、


做法:

1.米用清水浸泡15分钟左右待用


2.泡发好的海参切小块儿,香菇切条或小块儿,姜丝备好


3.砂锅置火上,添加适量清水,米也放进去,先小火煮两三分钟让砂锅预热,然后大火煮开,期间多搅动几次


4.煮开后转小火,用勺子轻轻搅动两次,待米膨胀后加入香菇


5.米粒将近开花时放入姜丝和海参、盐,小火褒10分钟左右。关火后滴入香油


6.再撒上香葱碎即可

三、海参皮蛋瘦肉粥做法

海参皮蛋粥是一道由米饭、海参、皮蛋为主要食材制成的粥,具有补肾益精髓,提高记忆力、延缓人体衰老、防止动脉硬化、糖尿病等功效。


食材:米饭、海参、皮蛋、青菜、虾仁、鸡蛋。


做法:

1. 把鸡蛋敲入碗中打散,在锅中抹上薄油,把打散的鸡蛋倒入锅中,用中小火转锅,把鸡蛋摊成薄饼,出锅后切成丝状。


2. 在锅中倒入大量的水,将熟米饭放入锅中搅拌,用中火煮大概2分钟的时间。


3. 将水发海参、胡萝卜、青菜、皮蛋白都切成碎丁状,把海参、胡萝卜、皮蛋丁都放入粥中加热三分钟左右,再把虾仁、青菜丁也导进去,继续加热一分钟左右,再用味精、盐和香油调味。


4. 出锅的时候撒上蛋丝即可食用。


食用须知:

1、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。


2、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


3、松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。


4、海参还不宜与甘草同服,少儿食用海参不宜过量。

四、海参粥宜食人群

1.一般人群都能食用,精力不足,气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。


2.适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;


3.适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;


4.适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;


5.适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用;


6.适于精血不足须发早白,记忆力下降者;


7.适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。

用海参做菜时不能放醋,因为醋酸会让胶原蛋白分子出现不同程度的凝集和紧缩,使海参在营养上大打折扣。同理,海参还不能与富含鞣酸和果酸的水果,如葡萄、柿子、山楂、石榴、橘子等水果同吃,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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